Resep Som Tam, Rujak Serut Khas Thailand – Som Tam adalah salah satu hidangan khas Thailand yang sangat populer, terutama di kalangan penggemar kuliner. Hidangan ini dikenal sebagai rujak serut yang menyegarkan, terbuat dari pepaya muda yang diparut dan dicampur dengan berbagai bahan segar lainnya. Dengan kombinasi rasa manis, asam, pedas, dan gurih, Som Tam berhasil menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lebih dalam tentang Som Tam, mulai dari bahan-bahan yang diperlukan hingga cara penyajiannya. Mari kita simak lebih lanjut!

1. Bahan-Bahan Utama dalam Rujak Serut Som Tam

Bahan-bahan merupakan komponen terpenting dalam setiap hidangan, begitu juga dengan Som Tam. Untuk membuat Som Tam yang otentik, Anda memerlukan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi. Berikut adalah beberapa bahan utama yang biasa digunakan dalam pembuatan Som Tam:

Pepaya Muda

Pepaya muda adalah bahan utama dalam Som Tam. Biasanya, pepaya yang digunakan adalah pepaya yang masih hijau dan belum matang. Pepaya muda memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang netral, sehingga bisa menyerap bumbu-bumbu yang digunakan. Dalam proses pembuatan, pepaya muda diparut menggunakan parutan khusus agar menghasilkan serutan yang halus dan panjang.

Bawang Putih

Bawang putih juga menjadi salah satu bahan yang tak terpisahkan dalam Som Tam. Bawang putih memberikan aroma yang kuat dan rasa yang pedas pada hidangan ini. Biasanya, bawang putih akan ditumbuk bersama dengan cabai untuk menciptakan pasta yang digunakan sebagai bumbu utama.

Cabai Rawit

Bagi pecinta pedas, cabai rawit adalah bahan yang wajib ada dalam Som Tam. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan selera. Cabai akan memberi sentuhan pedas yang khas dan meningkatkan kelezatan Som Tam.

Kacang Tanah

Kacang tanah yang sudah disangrai memberikan rasa gurih dan tekstur yang renyah pada Som Tam. Kacang tanah biasanya ditumbuk kasar dan dicampurkan ke dalam adonan Som Tam untuk menambah cita rasa.

Saus Ikan

Saus ikan adalah bumbu penting dalam Som Tam yang memberikan rasa umami. Saus ikan terbuat dari fermentasi ikan dan garam, dan menjadi salah satu komponen yang memberikan kedalaman rasa pada hidangan ini.

Dengan kombinasi bahan-bahan yang segar dan berkualitas, Som Tam tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Bahan-bahan tersebut memberikan berbagai nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh, sehingga Som Tam bisa menjadi pilihan yang baik untuk hidangan sehari-hari.

2. Cara Membuat Rujak Serut Som Tam yang Otentik

Setelah memahami bahan-bahan yang diperlukan, langkah selanjutnya adalah mengetahui cara membuat Som Tam yang otentik. Berikut adalah langkah-langkah dalam proses pembuatan Som Tam:

Persiapan Bahan

Langkah pertama adalah mempersiapkan semua bahan yang diperlukan. Cuci pepaya muda hingga bersih, kemudian kupas kulitnya. Setelah itu, parut pepaya menggunakan parutan halus atau parutan khusus Som Tam agar menghasilkan serutan yang panjang dan tipis.

Mengolah Bumbu

Sementara itu, siapkan bawang putih dan cabai rawit. Tumbuk bawang putih dan cabai rawit menggunakan cobek hingga halus dan tercampur merata. Campurkan juga sedikit garam untuk memberikan rasa pada bumbu ini.

Mencampur Semua Bahan

Setelah bumbu siap, masukkan serutan pepaya muda ke dalam wadah. Tambahkan bumbu yang telah ditumbuk, saus ikan, air jeruk nipis, dan gula merah ke dalam pepaya. Aduk rata semua bahan hingga bumbu meresap sempurna ke dalam serutan pepaya. Pastikan Anda mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai dengan selera.

Menambahkan Kacang Tanah

Sebagai sentuhan akhir, tambahkan kacang tanah yang telah disangrai dan ditumbuk kasar ke dalam campuran Som Tam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Som Tam siap disajikan!

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Som Tam yang otentik dan lezat di rumah. Hidangan ini cocok disajikan sebagai pelengkap makanan lain atau sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan.

3. Variasi dan Penyajian Rujak Serut Som Tam

Som Tam memiliki berbagai variasi yang dapat disesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia. Berikut adalah beberapa variasi populer dari Som Tam:

Som Tam Thai

Varian ini adalah yang paling umum dan terkenal. Dalam Som Tam Thai, biasanya ditambahkan bahan seperti tomat, wortel, dan jagung bakar. Penambahan bahan-bahan tersebut memberikan rasa dan tekstur yang lebih kaya.

Som Tam Seafood

Jika Anda penggemar seafood, Som Tam Seafood bisa menjadi pilihan menarik. Tambahkan udang, cumi, atau kepiting ke dalam campuran Som Tam untuk menciptakan hidangan yang lebih bernutrisi dan lezat.

Som Tam Vegan

Bagi vegetarian atau vegan, Anda bisa mengganti saus ikan dengan saus kedelai atau bumbu lain yang sesuai. Anda juga dapat menambahkan lebih banyak sayuran segar seperti mentimun, kol, dan tauge untuk meningkatkan nilai gizi.

Penyajian

Som Tam biasanya disajikan dalam mangkuk atau piring datar dan dapat disajikan dengan nasi putih, nasi ketan, atau sebagai pendamping hidangan utama. Tambahkan irisan jeruk nipis dan daun ketumbar segar sebagai hiasan untuk menambah kesan segar pada hidangan.

Dengan variasi yang banyak, Som Tam dapat disesuaikan dengan selera masing-masing dan tetap menjadi hidangan yang menyegarkan dan menggugah selera.

4. Manfaat Kesehatan dari Rujak Serut Som Tam

Selain rasanya yang lezat, Som Tam juga memiliki berbagai manfaat kesehatan yang patut untuk dipertimbangkan. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari Som Tam:

Sumber Serat Rujak Serut

Pepaya muda merupakan sumber serat yang baik, yang dapat membantu sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga cocok bagi Anda yang sedang menjalani program diet.

Kaya akan Vitamin Rujak Serut

Som Tam mengandung banyak vitamin dari bahan-bahan segar seperti pepaya, tomat, dan cabai. Vitamin C dan A yang terkandung dalam bahan-bahan tersebut berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Menjaga Kesehatan Jantung

Kandungan omega-3 dan omega-6 dalam kacang tanah dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Selain itu, penggunaan bumbu alami seperti bawang putih dan cabai juga diketahui memiliki efek positif dalam menurunkan kolesterol jahat.

Meningkatkan Metabolisme

Kandungan cabai dalam Som Tam dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh. Capsaicin yang terdapat dalam cabai diketahui dapat membantu membakar kalori lebih cepat.

Dengan demikian, Som Tam bukan hanya sekadar hidangan yang nikmat, tetapi juga dapat memberikan manfaat kesehatan yang signifikan bagi tubuh.

 

Baca juga Artikel ; Cara Masak Sambal Goreng Udang, Hidangan Andalan di Rumah